Les derniers ajouts:
René Tourrette: la journée internationale du fromage
René Tourrette (la Cloche à Fromage), présente la journée internationale du fromage à Strasbourg.

Bar à Fromages Lyon
Deux Lyonnais ouvrent un Bar à Fromages "L'instant fromage" à Lyon.

La fromagerie Durand de Camembert
Toutes les étapes de la fabrication du Camembert à la fromagerie Durand à Camembert

Première publicité télé de la Vache Qui Rit
La vache qui rit est un fromage français fondu de fabrication industrielle des fromageries Bel, créée en 1921.

Emballeuse de fromages
Machine à emballer et étiqueter des Saint-Nectaires

Emballeuse de fromage oval
Emballeuse et mise en boite de fromage oval

Fabrication du fromage Morbier AOC
Comment est fait le fromage AOC le morbier, son origine ?

Pub Québec - Fromage canadien
Publicité de 1995 pour le fromage Canadien

Atelier fromages à pâtes pressées non cuites
Atelier fromages à pâtes pressées non cuites, Ecole Nationale d'Industrie Laitière (ENIL) de BESANCON-MAMIROLLE

Atelier fromages à pâtes molles
Atelier fromages à pâtes molles, Ecole Nationale d'Industrie Laitière (ENIL) de BESANCON-MAMIROLLE

Pub Québec - Du fromage s.v.p.
Publicité Québécoise de 1994, "du fromage s'il vous plaît"

Publicité Reblochon Beulet
Publicité pour le Reblochon Beulet, "La vache"

Publicité Reblochon Beulet
Publicité pour le Reblochon Beulet, "L'auberge"

Publicité Reblochon Beulet
Publicité pour le Reblochon Beulet, "Elle peut pas"

Publicité du fromage "la folie du chef"
Vielle publicité pour le fromage "la folie du chef"

La fromagerie de Foxill, Port Williams, Nouvelle-Écosse
Présentation des spécialités fromagères canadienne de la fromagerie de Foxill, Port Williams en Nouvelle-Écosse.

Produits frais en grande distribution en Savoie
Un producteur de fromages des Bauges dans une grande surface.

Recette du soufflé au fromage
Comment réaliser des soufflés au fromage.

La fromagerie Kaiser Québec
Présentation de la fromagerie Kaiser à Noyan, une fromagerie artisanale créée en 1981 au Québec.

La vie d'un fromage de chèvre
Documentaire réalisé par les élèves du lycée Jean-François CAIL de Chef Boutonne sur la production d'un fromage de chèvre de race poitevine au Puy des Fosses.


Ce site est référencé dans l'annuaire du fromage
Ça Vous Regarde : le débat : Cuisine française : toujours à l'honneur ? - vidéo dailymotion
Cuisine française : toujours à l'honneur ? Protégeons les produits du terroir.
Arnaud Ardoin en débat avec ses invités.
Invités : Jean Lassalle, Député non inscrit des Pyrénées-Atlantiques, auteur de "Le retour du citoyen", Éditions du Cherche Midi (2012)
Germinal Peiro, Député PS de Dordogne
Périco Légasse, Rédacteur en chef de la rubrique vin et gastronomie chez Marianne. Auteur du "Dictionnaire impertinent de la gastronomie, avec des illustrations de Tignous", Éditions François Bourin (2012)
Véronique Richez-Lerouge, Présidente de l?Association Fromages de Terroirs, auteure du "Calendrier des From?Girls", 2014. France, ton fromage fout le camp ! Éditions Michel Lafon (2012)

Cuisine française : toujours à l'honneur à quelques jours des festivités de Noël, la question des menus est dans toutes les bouches.
Que va-t-on manger ? Fruits de mer, foie gras, chapons, truffes, accompagnés de vins et de champagnes sélectionnés avec soin seront sur de nombreuses tables ?
Malgré la crise, le budget du repas de Noël des Français augmente de 2% pour s'établir à 175%u20AC selon le cabinet Deloitte.
Pourtant, à côté de ces produits d'exception et chers, au quotidien on se serre la ceinture sur les dépenses alimentaires.
Une étude "Budget de famille" publiée en juillet 2013 par l'Insee révèle que davantage de ménages jugent les dépenses alimentaires prioritaires.
Pour une partie des foyers les plus modestes, faire face aux dépenses alimentaires est devenu plus difficile. Quand 11% de ces ménages y étaient particulièrement attentifs en 2005, ils étaient 16% en 2011.
Entre 1979 et 2005, le poids de l?alimentation a baissé de 9 points chez les 20 % de ménages les plus modestes, alors qu'il n'a pas changé chez les 20 % de ménages au niveau de vie le plus élevé.
Depuis 2005, ce rattrapage s'est atténué. Le phénomène doit être rapproché du recul, depuis 2008, du niveau de vie de la moitié la moins aisée de la population
L'arrêt de la baisse du poids de l'alimentation dans la consommation des ménages peut sans doute refléter d'autres phénomènes, comme un changement de comportement des consommateurs, plus sensible à la qualité de l'alimentation.
Pour les plus modestes, toutefois, elle semble traduire surtout le renforcement de la contrainte budgétaire dans un contexte de crise économique.
Alors que les consommateurs demandent plus de transparence après le scandale des lasagnes au cheval, l'hiver dernier, auquel s'est ajouté ces derniers jours celui d'un nouveau trafic de viande de cheval ayant servi à des expérimentation découvert en France mais à ramification européenne, le gouvernement français a regretté mercredi dernier la position réservée de la Commission européenne sur l'étiquetage de l'origine des viandes dans les plats préparés, lui demandant de revoir sa copie.

Les derniers commentaires:
De fromage mozzarella: bonjour ;
je suis un responsable d'une fromagerie qui produit de la mozzarella et autres produits laitiers ;
alors pour la fabrication du mozzarella il vous faut :
du lait de vache avec un taux de mg +27g/L
du ferment de type ST lB
de la presure
du sel de cuisine
et pour le fromage imitation mozzarella ;
c de la caseine presure
matiére grasse vegital
de sel de fonte
amidon ; colorants ; arome et corecteur de ph
le cas du monsieur hedi qui cherhce gu cuiseur c pour faire de imitation fromage c pas du fromage
pour plus des infos : chennoun.fbs@gmail.com
Page: Fabrication de la Mozzarella,
De foufa: je suis intéressé par la fabrication du mozzarella , je cherche des informations sur le matériel voila mon email heifahamrouni@gmail.com
Page: Fabrication de la Mozzarella,
De Paulette: Reportage sympa et bien expliqué pour les non connaisseurs !
Surtout félicitation pour la traite a la main chapeau !! De belles fabrications, continué de faire vivre votre savoir faire et de transmettre votre passion.
Page: Les fromages d'Eglantine, en Bretagne, dans une ferme Bio
De pedro el quesero: le secret
Page: Groland : Le secret du fromage de Lucien
De yamouna: bonjour
Est ce que vos chèvres viennent de l'Inde s'il vous plait, elles sont très jolies ça me rappelle mon enfance
Page: Chèvrerie du Peraton
De jyhane: Bjr, est ce que je peux avoir plus de détaille concernant les quantité de présure et de ferment ajoutés, la concentration de la solution en de saumure en sel...
je veux aussi faire de la mozarelle
Page: Fabrication de la Mozzarella,
De karima: comment fabriquer le fromage rouge svp
Page: Fabrication de la Mozzarella,
De djaouidamanel@yahoo.com: bonjour je suis manel je veux vraiment fabriquer le fromage gruyére mais j'ai besoin de savoir plus sur cette fabrication svp
Page: Fabrication traditionnelle du fromage à Gruyères
De fatima zohra barhdadi: je suis intéressé par la fabrication du fromage camembert .j'éspère d'instaler une fromagère au maroc
pouriez vous m'aider à éxister ce reve? MERCI Bcp
Page: Fabrication de la Mozzarella,
De kekouchemouloud@yahoo.fr: Bonjour, je veux apprendre a fabriquer le fromage: Gruyère;camembert
Page: Fabrication traditionnelle du fromage à Gruyères