Pierre-Thomas Graziani - Berger en Corse

Dans sa bergerie d'Afa en Corse, Pierre-Thomas nous explique toutes les étapes de fabrication de son fromage "Passione", de la traite jusqu'à la dégustation.
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Le Crottin de Chavignol, meilleur fromage de chèvre

Il se consomme dans le monde entier ! Partez à la découverte du Crottin de Chavignol.
Originaire de la région de Sancerres, c’est au printemps, lorsque les chèvres retrouvent les pâturages, qu’il est le meilleur.
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Du local en bocal : produire du lait et du fromage à Paris !

En quelques mois, deux laiteries-fromageries ont ouvert dans le nord-est de la capitale, pour produire et vendre localement des produits laitiers : la Laiterie de Paris, dans le quartier de la Goutte-d’Or, et la Laiterie La Chapelle, à moins d’un kilomètre de là.
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Le munster, le vénérable fromage des Vosges

Incontournable des plateaux de fromage en hiver, le Munster doit son goût unique aux vaches et au terroir vosgien. Sa saveur est aussi douce que son odeur est forte !
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La Bretagne, le nouveau pays de la tome

Isabelle et Gurvan ont relevé un pari fou, celui de créer la première tome bretonne, la Tome de Rhuys.
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Fromagers en altitude depuis cinq générations !

Rencontre avec une famille de fromagers récemment récompensée pour l’excellence de leur travail.
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Le cantal, le goût unique du doyen de l'Auvergne

Cap sur l’Auvergne à la découverte du Cantal, le plus vieux fromage de la région, né il y a 2000 ans au milieu des montagnes. Il a un goût unique et puissant.
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Sylvain, le dernier producteur de comté à l'ancienne !

Direction le Jura à la rencontre de Sylvain, dernier producteur de Comté à l'ancienne.
Gardien d'un savoir-faire exceptionnel, il fabrique son fromage depuis 2005 en plein coeur du Jura à quelques kilomètres de Lons le Saunier.
 
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Rencontre avec Bernard Mure-Ravaud, le meilleur fromager du monde

Cap sur Grenoble pour rencontrer Bernard Mure-Ravaud qui a fait du fromage sa raison de vivre. Meilleur Ouvrier de France, il est aussi champion du monde des fromagers !
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La ferme Sainte-Colombe en Seine-et-Marne

Rencontre avec Camille et Nicolas Grymonprez de La Ferme Sainte-Colombe, à Saint-Mars-Vieux-Maisons, en Seine-et-Marne (Ile-de-France), dans la région traditionnelle de la Brie laitière.
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Meilleurs ouvriers de France et amoureux des fromages

Cyrille et Christelle Lorho vivent d’amour et de fromages !
Fromagers et affineurs dans les Vosges, ils y consacrent leur vie... et grâce à leur acharnement, ils ont tous les deux décroché le titre de Meilleur Ouvrier de France, en 2007 pour Cyrille et en 2019 pour Christelle.
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Damien, producteur de la Tomme d'Artois et du Rollot Fermier

Direction Fruges, commune française située dans le département du Pas-de-Calais en région Hauts-de-France, à la rencontre de Damien Henguelle, producteur de la Tomme d'Artois et du Rollot à la bière.
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Les 20 ans des Bergers du Larzac

En 2016, les Bergers du Larzac fêtaient leur 20 ans et tout le monde était au rendez-vous!  Producteurs, salariés, amis, clients et politiques se sont réunis pour célébrer la réussite de cette coopérative.
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Les frères Mons - Deux frères au service du fromage

Partez à la rencontre de 2 frères à la pointe de la technologie fromagère.
Hervé Mons, Meilleur ouvrier de France, et son frère Laurent vous font découvrir leur métier, leur passion, de fromager.
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Le Pavé Bleu, fromage pour valoriser la Bleue du Nord

Le Pavé Bleu est un fromage qui participe à la sauvegarde de la vache de la race Bleue du Nord, petit cheptel de 650 bêtes seulement sur l'ensemble du territoire français.
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La cuisine au fromage de montagne

Émission Les Carnets de Julie
En montagne, le fromage a pris une importance inégalée, jusqu'à devenir un produit phare de la gastronomie d'altitude. Les grands chefs étoilés le propose en plateau évidemment mais aussi cuisiné, chaud ou froid, en entrée et en plat, et même associé au sucre !
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Breizh Fromage : le Bleu des Darley

Le fromage chez les Darley, c'est une affaire de famille depuis 3 générations !
Installés à Ruca dans les Côtes d'Armor, ils sont les seuls producteurs à faire du bleu en Bretagne.
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1963 : Trouver l'amour dans une boîte de fromage

Reportage à Bois d'Amont dans le Jura : de jeunes ouvrières d'une fabrique de boîtes à fromage ont pris l'initiative de lancer une correspondance vers l'inconnu en glissant des mots doux dans les boîtes de fromage qu'elles fabriquent.
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Le roquefort, symbole de la gastronomie française

Symbole de la gastronomie française, le Roquefort est aujourd'hui réputé dans les cinq continents. 16000 tonnes de ce fromage sont fabriquées dans les laiteries et affinées en Aveyron dans les caves du petit village de Roquefort-sur-Soulzon.
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Les secrets du Saint-Nectaire

Parmi tous les fromages d'Auvergne, il y en a un qui plaisait particulièrement à Louis XIV : le Saint-Nectaire.
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