La tomme des Pyrénées (IGP)

Direction l'Ariège où est produite depuis le XIIe siècle la tomme des Pyrénées. Si à l’origine ce fromage était réalisé essentiellement en été, aujourd’hui il se consomme en toute saison.
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Portrait de la ferme des Recollets

La Ferme des Récollets située à Sainte-Marie Cappel vient de recevoir deux médailles d’or pour son beurre et son fromage de chèvre à la Foire aux Fromages de La Capelle.
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Le fromage qui nous rend chèvre

Le fromage de chèvre n'a pas toujours été tendance... Mais réputé moins gras et plus digeste que le fromage au lait de vache, il a aujourd'hui le vent en poupe, sa consommation ayant presque doublé depuis 25 ans.
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Les grandes familles de fromages

Steven de Le Tour de France des Fromagers vous fait découvrir quelles sont les Grandes Familles de Fromages et vous présente les différents types de fabrication.
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Le fromage Saint-Marcellin IGP

Petite visite chez le producteur fermier Mathieu Ezingeard, chez le sommelier Sébastien Maucarré et chez la Mère Richard à Lyon pour un découverte complète du Saint-Marcellin IGP.
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La Ferme Le Vazereau (Indre-et-Loire)

La ferme "Le Vazereau" est située à la Roche-Clermault, dans la région du Chinonais, dans le département Indre-et-Loire.
La ferme produit du Sainte-Maure-de-Touraine AOP Fermier, de la Tomme de chèvre, des Crottins, des pyramides, du bleu de chèvre, des camemberts de chèvre, des bûches...
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Changeons de crèmerie !

Chèvre au lait de Rove, Roquefort artisanal, Comté du Jura… les fromagers nouvelle génération tentent de faire la différence en proposant des saveurs atypiques, en remettant au goût du jour des produits oubliés et en défendant des producteurs aux savoir-faire ancestraux.
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I Pastori di a Rocca en Corse-du-Sud

A Pastori Di A Rocca, à Sainte-Marie Figaniella en Corse-du-Sud (2A), dans la région de la Rocca, on y produit du Brocciu AOP Fermier au lait de chèvre, de la Tomme de chèvre, des Crottins...
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La Tomme de Savoie IGP

Entre lacs et montagnes, dans un environnement exceptionnel et préservé, se déploie le territoire de la Tomme de Savoie. C'est dans cet écrin de verdure que les vaches de races Abondance, Tartine et Montbéliarde pâturent une herbe abondante et une flore riche et diversifiée dont tous les arômes se retrouveront dans la Tomme de Savoie
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Le gaperon, le délicieux trésor aillé venu d'Auvergne

L’Auvergne, où le climat humide donne toute sa saveur à un fromage typique de la région : le Gaperon.
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Pierre-Thomas Graziani - Berger en Corse

Dans sa bergerie d'Afa en Corse, Pierre-Thomas nous explique toutes les étapes de fabrication de son fromage "Passione", de la traite jusqu'à la dégustation.
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Le Crottin de Chavignol, meilleur fromage de chèvre

Il se consomme dans le monde entier ! Partez à la découverte du Crottin de Chavignol.
Originaire de la région de Sancerres, c’est au printemps, lorsque les chèvres retrouvent les pâturages, qu’il est le meilleur.
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Du local en bocal : produire du lait et du fromage à Paris !

En quelques mois, deux laiteries-fromageries ont ouvert dans le nord-est de la capitale, pour produire et vendre localement des produits laitiers : la Laiterie de Paris, dans le quartier de la Goutte-d’Or, et la Laiterie La Chapelle, à moins d’un kilomètre de là.
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Le munster, le vénérable fromage des Vosges

Incontournable des plateaux de fromage en hiver, le Munster doit son goût unique aux vaches et au terroir vosgien. Sa saveur est aussi douce que son odeur est forte !
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La Bretagne, le nouveau pays de la tome

Isabelle et Gurvan ont relevé un pari fou, celui de créer la première tome bretonne, la Tome de Rhuys.
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Fromagers en altitude depuis cinq générations !

Rencontre avec une famille de fromagers récemment récompensée pour l’excellence de leur travail.
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Le cantal, le goût unique du doyen de l'Auvergne

Cap sur l’Auvergne à la découverte du Cantal, le plus vieux fromage de la région, né il y a 2000 ans au milieu des montagnes. Il a un goût unique et puissant.
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Sylvain, le dernier producteur de comté à l'ancienne !

Direction le Jura à la rencontre de Sylvain, dernier producteur de Comté à l'ancienne.
Gardien d'un savoir-faire exceptionnel, il fabrique son fromage depuis 2005 en plein coeur du Jura à quelques kilomètres de Lons le Saunier.
 
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Rencontre avec Bernard Mure-Ravaud, le meilleur fromager du monde

Cap sur Grenoble pour rencontrer Bernard Mure-Ravaud qui a fait du fromage sa raison de vivre. Meilleur Ouvrier de France, il est aussi champion du monde des fromagers !
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