La GAEC Froidevaux-Cornuet est une ferme familiale produisant des fromages lactiques, des faisselles et des yaourts, depuis plus de 30 ans à Perrusson, en Indre-et-Loire (Région Centre).
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Partez à la rencontre de Delphine du GAEC des Champs Secrets situé dans l'Orne, au cœur du bocage Domfrontais.
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"Le fromage, c'est fédérateur ! Vous coupez, vous partagez !"
Installé depuis 35 ans à Grenoble, Bernard Mure-Ravaud, propriétaire de la
Fromagerie Les Alpages, est un fromager passionné et passionnant.
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Connaissez-vous vraiment la
Mimolette autrefois appelée la "Boule de Lille" ? Partez à sa découverte avec
Hélène Darroze, grand chef cuisinier.
La Ferme de la Rose des Vents, à Egliseneuve-d’Entraigues, dans le Puy de Dôme.
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Reportage à la Ferme des Supeyres qui fabrique la
Fourme d'Ambert fermière AOP au lait cru d'estive, sur les Hautes-Chaumes du Forez.
Visite à Anzat le Luguet et sur le cirque d'Artout, auprès de Justine et Bastien, qui produisent et commercialisent des fromages de chèvres.
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Aujourd’hui, le camembert industriel au lait pasteurisé concurrence de plus en plus le fromage traditionnel moulé à la louche, et dans trois ans, cet ersatz pourra se réclamer lui aussi de l’appellation d’origine protégée "
Camembert de Normandie" – une décision prise par l’Institut national de l’origine et de la qualité...
La France est par excellence LE pays du fromage, où l'on produit plus de 1 200 variétés. Une vitrine à la fois gastronomique et économique dans le monde entier. Une partie de ces fromages porte le label AOP, qui garantit une fabrication selon certaines règles.
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La Tome de Rhuys est un fromage artisanal qui sent bon le terroir. Ce fromage à pâte non pressée, est fabriqué à partir du lait cru de vaches bretonnes pie-noir élevées à la ferme, et de lait de
vaches normandes et montbéliardes provenant de fermes locales.
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Ils incarnent la crème du terroir français : 45 fromages portent le label AOP, l'Appellation d'Origine Protégée, preuve de leur authenticité. Mais que signifie vraiment ce macaron rouge et jaune ?
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Partez à la rencontre de Jean-Philippe Bourgois qui vous ouvre les portes de sa fromagerie située dans la vallée de l'Ecaillon, à Vendegies dans les Hauts-de-France.
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Présentation du
Mont d'Or, ce fromage AOP à pâte molle à croûte lavée produit dans le massif du Jura.
Le Timadeuc est un fromage moelleux à la croûte fine et au goût raffiné de noisettes fabriqué par les moines de l'Abbaye de Timadeuc.
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Paul-Alexandre Wullus maître fromager et affineur est installé en plein coeur de Saint-Omer.
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Les fromages font partie intégrante du patrimoine gastronomique français.
Jean-Michel Cohen les décrypte pour vous.
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BEAU & FORT c'est la réunion sur 300m2 d'une Fromagerie POP et un Resto-Lieu de Vie rue du faubourg Montmartre au coeur du 9ème arrondissement de Paris.
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Portrait de Dominique Bouchait, meilleur ouvrier de France Fromager qui connaît tous les fromages sur le bout des doigts !
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La course (quotidienne) contre le temps d’Alexandre Courderot, Maître-fromager…
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