Fromage TV | La Ferme des Supeyres (63)

La Ferme des Supeyres (63)

Reportage à la Ferme des Supeyres qui fabrique la Fourme d'Ambert fermière AOP au lait cru d'estive, sur les Hautes-Chaumes du Forez.
On y fabrique essentiellement de la Fourme d'Ambert fermière AOP et de la Tomme de montagne mais aussi un petit moins connu le Reblo'vergne.

Dans cette ferme familiale, Antoine, Louis et Diane sont frères et soeurs, et associés dans cette aventures depuis dizaine d'années. C'est près de l'endroit où ils ont vécus toute leur enfance qu'ils se sont installés sur le flanc du Mont des Supeyres.

De Juin à Septembre, en période d'estive, ils montent au col, sur les Hautes-Chaumes du Forez sur les plateaux d'altitude au-dessus du niveau des forêts. Là-haut la végétation est riche pour l'alimentation des vaches et le panorama est incroyable.

Rencontre à la ferme avec Antoine de Boismenu, Louis de Boismenu, Diane de Boismenu, Le border-collie Cowboy, Les Vaches Abondance et Salers...

Un Film La Communauté des Fromages
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