Fromage TV | GAEC Froidevaux-Cornuet (37)

GAEC Froidevaux-Cornuet (37)

La GAEC Froidevaux-Cornuet est une ferme familiale produisant des fromages lactiques, des faisselles et des yaourts, depuis plus de 30 ans à Perrusson, en Indre-et-Loire (Région Centre).
La ferme s'étend sur 60 hectares et a un troupeau de 300 brebis de race Rouges de l'ouest.

Toutes les fabrications de la ferme sont des fromages lactiques : le lait coagule lentement, laissant les ferments travailler en paix, ce qui favorise l'apparition d'arômes qui se révèlent être, à l'affinage, plus persistants.
Au final on obtient des fromages au goût de brebis spécifique long en bouche et très frais !

Parmi leur production on retrouve : Le Brebis du Lochois (blanc & cendré), Le Brossauthym (La Galoche), Des faisselles de Brebis, Des yaourts fermiers de brebis.

Un film La Communauté Des Fromages
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