Du local en bocal : produire du lait et du fromage à Paris !

En quelques mois, deux laiteries-fromageries ont ouvert dans le nord-est de la capitale, pour produire et vendre localement des produits laitiers : la Laiterie de Paris, dans le quartier de la Goutte-d’Or, et la Laiterie La Chapelle, à moins d’un kilomètre de là.
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La Bretagne, le nouveau pays de la tome

Isabelle et Gurvan ont relevé un pari fou, celui de créer la première tome bretonne, la Tome de Rhuys.
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Fromagers en altitude depuis cinq générations !

Rencontre avec une famille de fromagers récemment récompensée pour l’excellence de leur travail.
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Rencontre avec Bernard Mure-Ravaud, le meilleur fromager du monde

Cap sur Grenoble pour rencontrer Bernard Mure-Ravaud qui a fait du fromage sa raison de vivre. Meilleur Ouvrier de France, il est aussi champion du monde des fromagers !
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La ferme Sainte-Colombe en Seine-et-Marne

Rencontre avec Camille et Nicolas Grymonprez de La Ferme Sainte-Colombe, à Saint-Mars-Vieux-Maisons, en Seine-et-Marne (Ile-de-France), dans la région traditionnelle de la Brie laitière.
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Meilleurs ouvriers de France et amoureux des fromages

Cyrille et Christelle Lorho vivent d’amour et de fromages !
Fromagers et affineurs dans les Vosges, ils y consacrent leur vie... et grâce à leur acharnement, ils ont tous les deux décroché le titre de Meilleur Ouvrier de France, en 2007 pour Cyrille et en 2019 pour Christelle.
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Damien, producteur de la Tomme d'Artois et du Rollot Fermier

Direction Fruges, commune française située dans le département du Pas-de-Calais en région Hauts-de-France, à la rencontre de Damien Henguelle, producteur de la Tomme d'Artois et du Rollot à la bière.
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Les 20 ans des Bergers du Larzac

En 2016, les Bergers du Larzac fêtaient leur 20 ans et tout le monde était au rendez-vous!  Producteurs, salariés, amis, clients et politiques se sont réunis pour célébrer la réussite de cette coopérative.
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Les frères Mons - Deux frères au service du fromage

Partez à la rencontre de 2 frères à la pointe de la technologie fromagère.
Hervé Mons, Meilleur ouvrier de France, et son frère Laurent vous font découvrir leur métier, leur passion, de fromager.
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Breizh Fromage : le Bleu des Darley

Le fromage chez les Darley, c'est une affaire de famille depuis 3 générations !
Installés à Ruca dans les Côtes d'Armor, ils sont les seuls producteurs à faire du bleu en Bretagne.
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1963 : Trouver l'amour dans une boîte de fromage

Reportage à Bois d'Amont dans le Jura : de jeunes ouvrières d'une fabrique de boîtes à fromage ont pris l'initiative de lancer une correspondance vers l'inconnu en glissant des mots doux dans les boîtes de fromage qu'elles fabriquent.
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Le roquefort, symbole de la gastronomie française

Symbole de la gastronomie française, le Roquefort est aujourd'hui réputé dans les cinq continents. 16000 tonnes de ce fromage sont fabriquées dans les laiteries et affinées en Aveyron dans les caves du petit village de Roquefort-sur-Soulzon.
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Du fromage fabriqué en plein coeur de Paris

Quatre fois par semaine, Paul Zindy de la Laiterie La Chapelle se rend à Épiais-Rhus dans le département du Val-d'Oise pour collecter 500 litres de lait de la traite de la veille au soir.
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Philippe Moinier, fromager paysan

France 3 Rhône-Alpes a réalisé une série de mini-reportages sur les agriculteurs de demain.
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La Ferme du Saichy

La Ferme Du Saichy est située à La Bresse, dans le Parc naturel régional des Ballons des Vosges. On y fabrique des fromages dont du Munster Fermier AOP, du Munster Fermier au carvi, du Cœur de Massif, des Tommes de Montagne, du fromage à Raclette…
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Une histoire de Camembert - Les Rencontres d'Isigny

Hélène Darroze, chef étoilée reconnue dans le monde entier, vous emmène à la rencontre de ceux qui font la renommée d'un produit typique de notre terroir : le Camembert de Normandie A.O.P.
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Bernard Mure-Ravaud, une vie et une passion de fromager

"Le fromage, c'est fédérateur ! Vous coupez, vous partagez !"
Installé depuis 35 ans à Grenoble, Bernard Mure-Ravaud, propriétaire de la Fromagerie Les Alpages, est un fromager passionné et passionnant.
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Les Caves de Mimolette d'Isigny Saint-Mère

Connaissez-vous vraiment la Mimolette autrefois appelée la "Boule de Lille" ? Partez à sa découverte avec Hélène Darroze, grand chef cuisinier.
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Ferme de la Rose des Vents (63)

La Ferme de la Rose des Vents, à Egliseneuve-d’Entraigues, dans le Puy de Dôme.
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Que reste-t-il du camembert ?

Aujourd’hui, le camembert industriel au lait pasteurisé concurrence de plus en plus le fromage traditionnel moulé à la louche, et dans trois ans, cet ersatz pourra se réclamer lui aussi de l’appellation d’origine protégée "Camembert de Normandie" – une décision prise par l’Institut national de l’origine et de la qualité...
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