Bernard Mure-Ravaud, une vie et une passion de fromager

"Le fromage, c'est fédérateur ! Vous coupez, vous partagez !"
Installé depuis 35 ans à Grenoble, Bernard Mure-Ravaud, propriétaire de la Fromagerie Les Alpages, est un fromager passionné et passionnant.
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Les Caves de Mimolette d'Isigny Saint-Mère

Connaissez-vous vraiment la Mimolette autrefois appelée la "Boule de Lille" ? Partez à sa découverte avec Hélène Darroze, grand chef cuisinier.
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Ferme de la Rose des Vents (63)

La Ferme de la Rose des Vents, à Egliseneuve-d’Entraigues, dans le Puy de Dôme.
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La guerre du fromage : l'envers de l'étiquette

La France est par excellence LE pays du fromage, où l'on produit plus de 1 200 variétés. Une vitrine à la fois gastronomique et économique dans le monde entier. Une partie de ces fromages porte le label AOP, qui garantit une fabrication selon certaines règles.
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La Tome de Rhuys

La Tome de Rhuys est un fromage artisanal qui sent bon le terroir. Ce fromage à pâte non pressée, est fabriqué à partir du lait cru de vaches bretonnes pie-noir élevées à la ferme, et de lait de vaches normandes et montbéliardes provenant de fermes locales.
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Fromages AOP Le terroir caisse

Ils incarnent la crème du terroir français : 45 fromages portent le label AOP, l'Appellation d'Origine Protégée, preuve de leur authenticité. Mais que signifie vraiment ce macaron rouge et jaune ?
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La fromagerie de l'Ecaillon

Partez à la rencontre de Jean-Philippe Bourgois qui vous ouvre les portes de sa fromagerie située dans la vallée de l'Ecaillon, à Vendegies dans les Hauts-de-France.
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Timadeuc, le fromage des moines

Le Timadeuc est un fromage moelleux à la croûte fine et au goût raffiné de noisettes fabriqué par les moines de l'Abbaye de Timadeuc.
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Paul-Alexandre Wullus maître fromager et affineur

Paul-Alexandre Wullus maître fromager et affineur est installé en plein coeur de Saint-Omer.
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Le Ti Pavez, un fromage breton aux algues

Le Ti Pavez est fromage 100% Breizh à base d'algues, doux, à la pâte souple et aux saveurs marines.
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Beau & Fort - Fromagerie Restaurant à Paris

BEAU & FORT c'est la réunion sur 300m2 d'une Fromagerie POP et un Resto-Lieu de Vie rue du faubourg Montmartre au coeur du 9ème arrondissement de Paris.  
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Portrait de Dominique Bouchait - Meilleur ouvrier de France

Portrait de Dominique Bouchait, meilleur ouvrier de France Fromager qui connaît tous les fromages sur le bout des doigts !
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Le Reblochon - Région Auvergne-Rhône-Alpes

Tous les secrets de fabrication du Reblochon racontés par les différents acteurs de la chaîne de production de ce fromage AOP au lait de vache de la région Auvergne-Rhône-Alpes.
 
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Transhumance : la fabrication du fromage d'alpage

On rejoint Sébastien et son troupeau pour un feuilleton consacré à la transhumance.
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Des fromages et des chèvres

Chrystel et Clément, tous deux citadins, viennent de reprendre un élevage caprin.
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A la découverte du Munster

Direction les Vosges à la découverte d’un fromage de caractère pour son goût mais aussi pour son odeur : le munster !
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A la découverte du Crottin de Chavignol

Direction le Cher pour percer les secrets de fabrication du crottin de Chavignol.
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A la découverte du Roquefort

Direction l’Aveyron pour découvrir une star des fromages au lait cru de brebis, le roquefort !
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La carte des fromages de France avec Julie Andrieu

Julie Andrieu nous fait voyager à travers différentes régions de France afin d'y découvrir le fromage.
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AOP : des fromages à la chaîne

Fierté nationale, ils font la renommée de notre gastronomie partout dans le monde. En France, 45 fromages bénéficient du label AOP, "appellation d’origine protégée".
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