De la mozzarella ...made in Haute-Saône

La Franche-Comté est une terre de fromage. Mais qui sait que la région produit aussi de la Mozzarella et qui plus est avec du lait de bufflonnes comme dans la région de Naples.
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Les fromages de la mer

Le saviez-vous ? La France produit plus de 1200 fromages. Chaque région a sa spécialité, sauf... la Bretagne. Des Morbihannais ont donc décidé de produire des fromages empreints de leur terroir : celui de la mer. Une initiative insolite.
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La tomme des Pyrénées (IGP)

Direction l'Ariège où est produite depuis le XIIe siècle la tomme des Pyrénées. Si à l’origine ce fromage était réalisé essentiellement en été, aujourd’hui il se consomme en toute saison.
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Portrait de la ferme des Recollets

La Ferme des Récollets située à Sainte-Marie Cappel vient de recevoir deux médailles d’or pour son beurre et son fromage de chèvre à la Foire aux Fromages de La Capelle.
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Le fromage qui nous rend chèvre

Le fromage de chèvre n'a pas toujours été tendance... Mais réputé moins gras et plus digeste que le fromage au lait de vache, il a aujourd'hui le vent en poupe, sa consommation ayant presque doublé depuis 25 ans.
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Le fromage Saint-Marcellin IGP

Petite visite chez le producteur fermier Mathieu Ezingeard, chez le sommelier Sébastien Maucarré et chez la Mère Richard à Lyon pour un découverte complète du Saint-Marcellin IGP.
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La Ferme Le Vazereau (Indre-et-Loire)

La ferme "Le Vazereau" est située à la Roche-Clermault, dans la région du Chinonais, dans le département Indre-et-Loire.
La ferme produit du Sainte-Maure-de-Touraine AOP Fermier, de la Tomme de chèvre, des Crottins, des pyramides, du bleu de chèvre, des camemberts de chèvre, des bûches...
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Changeons de crèmerie !

Chèvre au lait de Rove, Roquefort artisanal, Comté du Jura… les fromagers nouvelle génération tentent de faire la différence en proposant des saveurs atypiques, en remettant au goût du jour des produits oubliés et en défendant des producteurs aux savoir-faire ancestraux.
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I Pastori di a Rocca en Corse-du-Sud

A Pastori Di A Rocca, à Sainte-Marie Figaniella en Corse-du-Sud (2A), dans la région de la Rocca, on y produit du Brocciu AOP Fermier au lait de chèvre, de la Tomme de chèvre, des Crottins...
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Le gaperon, le délicieux trésor aillé venu d'Auvergne

L’Auvergne, où le climat humide donne toute sa saveur à un fromage typique de la région : le Gaperon.
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Du local en bocal : produire du lait et du fromage à Paris !

En quelques mois, deux laiteries-fromageries ont ouvert dans le nord-est de la capitale, pour produire et vendre localement des produits laitiers : la Laiterie de Paris, dans le quartier de la Goutte-d’Or, et la Laiterie La Chapelle, à moins d’un kilomètre de là.
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La Bretagne, le nouveau pays de la tome

Isabelle et Gurvan ont relevé un pari fou, celui de créer la première tome bretonne, la Tome de Rhuys.
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Fromagers en altitude depuis cinq générations !

Rencontre avec une famille de fromagers récemment récompensée pour l’excellence de leur travail.
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Rencontre avec Bernard Mure-Ravaud, le meilleur fromager du monde

Cap sur Grenoble pour rencontrer Bernard Mure-Ravaud qui a fait du fromage sa raison de vivre. Meilleur Ouvrier de France, il est aussi champion du monde des fromagers !
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La ferme Sainte-Colombe en Seine-et-Marne

Rencontre avec Camille et Nicolas Grymonprez de La Ferme Sainte-Colombe, à Saint-Mars-Vieux-Maisons, en Seine-et-Marne (Ile-de-France), dans la région traditionnelle de la Brie laitière.
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Meilleurs ouvriers de France et amoureux des fromages

Cyrille et Christelle Lorho vivent d’amour et de fromages !
Fromagers et affineurs dans les Vosges, ils y consacrent leur vie... et grâce à leur acharnement, ils ont tous les deux décroché le titre de Meilleur Ouvrier de France, en 2007 pour Cyrille et en 2019 pour Christelle.
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Damien, producteur de la Tomme d'Artois et du Rollot Fermier

Direction Fruges, commune française située dans le département du Pas-de-Calais en région Hauts-de-France, à la rencontre de Damien Henguelle, producteur de la Tomme d'Artois et du Rollot à la bière.
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Les 20 ans des Bergers du Larzac

En 2016, les Bergers du Larzac fêtaient leur 20 ans et tout le monde était au rendez-vous!  Producteurs, salariés, amis, clients et politiques se sont réunis pour célébrer la réussite de cette coopérative.
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Les frères Mons - Deux frères au service du fromage

Partez à la rencontre de 2 frères à la pointe de la technologie fromagère.
Hervé Mons, Meilleur ouvrier de France, et son frère Laurent vous font découvrir leur métier, leur passion, de fromager.
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Breizh Fromage : le Bleu des Darley

Le fromage chez les Darley, c'est une affaire de famille depuis 3 générations !
Installés à Ruca dans les Côtes d'Armor, ils sont les seuls producteurs à faire du bleu en Bretagne.
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